本书以两年多的田野调查为基础, 结合大量历史文献, 论述了闽台饮食的历史渊源和地域渊源, 详细记录了闽台历史饮食特点、饮食习俗、传统名吃和闽台酒与饮料文化等。深入分析思考了闽台食俗的传承和发展, 并进行了个案的研究。为闽台文化溯源及传统饮食文化传承保护提供了可靠依据。

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