本书依照“我们的国家”的总体策划与内容设计, 分专题对中华餐饮文化作一全景式介绍, 写出了中国饮食文化的特色与神采。作者研究中华餐饮数十年, 积累了大量的第一手资料, 论出有据。作者写出了中国饮食文化的特色与神采。以翔实准确的考证、生动雅致的描绘、深入绵密的哲思, 展示了中华餐饮文化源远流长的历史脉络。读之既有生动现实感, 同时又能感觉到字里行间透出的历史厚重感。

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