以企业生产经营流程编写，按照实际工作操作步骤，介绍了与企业成本核算、分析与控制等有关的会计业务的处理过程，核算具体内容包括：要素费用的归集与分配、辅助生产费用的归集与分配、制造费用的归集与分配、生产费用在完工产品与在产品之间的分配、产品成本计算方法模拟实训，以及成本报表编制；分析具体内容包括采购成本、生产成本、期间成本等分析与考核；控制包括采购、人员成本、质量成本、生产成本、期间成本等分析与控制办法。本书还专门编写餐饮企业、物流企业、建筑施工成本核算的主要内容。