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焙烤食品生产技术 电子版图书
《焙烤食品生产技术》 图书简介

焙烤食品生产技术

本书分为认知篇和生产篇两部分，主要内容包括认知焙烤食品原辅料、常用设备和工具；重点介绍了蛋糕、糕点、月饼、面包和饼干生产工艺与操作要点。

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