《气候变化背景下中国饮食需求与粮食安全地图集》由序图、基准期（2000年）中国饮食食用量分布、基于世界卫生组织（WHO）健康饮食标准的未来情景饮食需求量分布和基于国家膳食指南的未来情景饮食需求量分布四个部分组成。
　　第一部分“序图”，对研究区域的基本情况进行介绍，包括人口、社会经济以及农业生产概况，为读者了解中国饮食需求和粮食安全提供社会经济、土地利用和农田生产潜力的地理背景基础信息。
　　第二部分“基准期（2000年）中国饮食食用量分布”，包括基准期蔬菜水果、主食类、豆类、肉类、奶类、植物油类和蛋类食用量，反映了基准时期中国不同食物种类食用量的空间分布特征。
　　第三部分“基于WHO健康饮食标准的未来情景饮食需求量分布”，包括基于WHO健康饮食标准和3种共享社会经济路径（SSP1、SSP2和SSP3）下未来近期（2030年）、中期（2050年）中国蔬菜水果、主食类、豆类、肉类、奶类、植物油类和蛋类需求量分布。本部分以空间图的形式描述了不同情景与时段下的饮食需求量，反映了气候变化下基于WHO健康饮食标准的中国饮食需求量分布的时空格局。
　　第四部分“基于国家膳食指南的未来情景饮食需求量分布”，包括基于国家膳食指南和3种共享社会经济路径（SSP1、SSP2和SSP3）下未来近期、中期中国蔬菜水果、主食类、豆类、肉类、奶类、植物油类和蛋类需求量分布。本部分以空间图的形式描述了不同情景与时段下的饮食需求量，反映了气候变化下基于我国国家膳食指南的中国饮食需求量分布的时空格局。

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