《食品保鲜与贮运管理》9787566307965.pdf-张秀娟-电子书下载-云上书馆

食品保鲜与贮运管理电子版图书

作者：张秀娟

出版社：对外经济贸易大学出版社

ISBN：9787566307965

出版年：2013/10/1

《食品保鲜与贮运管理》图书简介

食品保鲜与贮运管理

　《食品保鲜与贮运管理/工学结合新视野高职高专（食品管理类）“十二五”规划教材》教学项目的选取全部源于企业，通过分析企业岗位的工作任务，归纳出食品保鲜与食品贮运管理工作的典型工作任务，使企业具体的工作任务转化为学生的学习任务，通过行动导向、任务载体确定学习内容。注重对食品保鲜和贮运管理工作的规程操作，让学生在学习过程中学会如何工作，以达到培养学生的实际生产操作能力和知识综合应用能力的目的。通过知识拓展，把新知识、新技术编入教材，使学生获取新知识和新技能，培养学生的创新能力。

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