该教材为2019年高职旅游类新增专业方向葡萄酒营销与服务核心课程配套教材。内容方面不仅包括欧洲的主要产地, 如法国、西班牙、意大利等著名葡萄酒产地, 也含括了全球其他葡萄酒产地与产区的生产情况, 如加拿大、南美洲、澳大利亚等地区的情况, 包括了我国如宁夏、云南等著名葡萄酒产地情况。力图通过本教材学习, 使学生能够了解全世界所有葡萄酒产地与产区的生产情况, 尤其对法国的勃艮第、波尔多、香槟等著名产区的了解, 建构学生对红酒的进一步了解。基于此, 全书计划共分11个章节, 按照地理区域划分葡萄酒产区, 基本囊括世界著名产区的葡萄酒酿造历史与风土。

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