《饭店管理（第四版）》是面向21世纪全国高等学校旅游管理专业主干课程教材，同时也是“十一五”国家级规划教材。《饭店管理（第四版）》在修订时，删减了相当部分的内容，也增加了很多新内容。如第一章，把现代饭店的发展的很多理念、内容、方法作了阐述。增加了一些已经成型的饭店管理新内容。该书增添了和时代同步或者前瞻性较强的相关内容，从而使该书充满活力，兼有前瞻性和实用性，力争改变教学和实际需要脱节的状况。
　　《饭店管理（第四版）》既可作为高等学校旅游管理专业教材，也可作为旅游职业教育、自学考试教材，还可共从事旅游经济、管理理论研究和实际工作的人员使用。

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