本书内容分为两部分。*部分介绍化工原理实验涉及的理论知识，涵盖了科学安排实验和定量评价实验结果的方法，以及传统和现代的实验方法、测试技术与技巧，具体包括实验误差的分析与估算、实验数据处理、正交试验设计方法和化工实验参数测量技术；第二部分主要介绍化工单元操作实验，包括流体流动综合实验、传热综合实验、正交过滤实验、多相搅拌实验、洞道干燥实验、精馏实验、吸收实验和萃取实验，每个实验包含了实验目的、实验原理、操作步骤、注意事项、实验流程图和实验报告要求等，同时还介绍了化工实验室安全规定和相关的安全知识。本书注重化工基础实验中的共性问题，拓宽基础，有较强的通用性，既可作为高等学校化工、化学、环境工程、食品科学与工程、材料等专业的国际化教材，又可供科研和实验工作者参考。

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