孙勇民编写的《发酵过程控制技术(国家职业教 育生物技术及应用专业教学资源库配套教材)》是生 物技术及应用专业教学资源库建设项目配套教材，同 时也是***精品资源共享课“发酵过程控制技术” 的配套教材。
　　全书主要内容包括六个学习情境：发酵过程控制 基础知识、谷氨酸发酵过程控制、活性干酵母发酵过 程控制、青霉素发酵过程控制、酶制剂发酵过程控制 及酒精发酵过程控制。教材以具体发酵产品生产工艺 的形式，比较全面地介绍了发酵工艺基本原理和国内 外实用性较强的发酵新技术。
　　本书可作为生物 技术、生物制药、食品类专业及相关专业的教学用书 ，也可作为从事食品、发酵、生物技术工作人员的参 考书。


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