教材共分三篇。薛兵旺撰写第一篇：酒店督导认知，主要阐述管理的基本原理与酒店督导的基本概念，包括管理的基础知识和酒店督导的概述两章内容；周耀进编写第二篇：酒店督导的基本技能，包括团队建设、人际沟通、激励、领导技能、时间管理技能等酒店督导必备的通用技能；曾凡琪执笔第三篇：酒店督导的专项技能，主要包括前厅部、客户部、餐厅、康乐部等专项管理技能。全书由薛兵旺教授策划与总篡，通过三大部分的学习，旨在培养学生作为酒店基层管理者应具备的基本职业能力、方法技巧和专项的岗位工作能力，为学生毕业后从事酒店领班、主管、部门经理等基层管理工作打下基础。

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