本教材秉持“立德树人”“德技并修”的指导思想，以培养学生的综合素质和实践能力为目标，按照“项目”“任务”的框架结构进行整体设计，教材内容对接现代企业的新技术、新工艺、新方法，融入《国家职业技能标准――制粉工》，突出现代学徒制课程特色。
本教材按照学习目标→技能要求→相关知识→操作规程的编写思路，由低到高、由简单到复杂、由单机设备操作到整个工艺控制、由生产操作到生产管理，突出知识与技能水平逐级提升、工艺操作与生产管理内容逐步完整的特点，突出实用性和适用性。
本教材能促进粮食工程技术专业现代学徒制的发展，提高制粉工操作水平，为培养粮工巧匠、粮食行业技术能手尽微薄之力。
本教材也可作为相关技术人员的参考书或培训教材。

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