本书是中国调味品协会执行会长卫祥云通过多年工作经验的积累及对调味品产业的研究，辅以翔实的产业数据和客观的市场调研结果而整理出的专业书籍，用以指导企业的生产经营、资本市场的投资和产品的结构优化等。书中包含对调味品产业的总体论述和各个细分产业的分析，调味品企业发展思路与企业家经营理念的介绍，调味品上下游产业的关联性与发展方向的阐述，调味品上市企业财报的分析与价值投资理念的论述等内容，希望给投资界及食品行（产）业以参考。