为什么煮熟的土豆会变软，而煮熟的鸡蛋却会变硬？煎锅里的肉为什么会发出的响声？为什么很多东西都不能生吃？……

《怎样把不能吃的变成能吃的？》是小小科学家图书馆系列丛书的其中一册，在这本书里，你将了解食物在烹饪过程中所发生的神奇变化，认识食物中的一些秘密成分，学会许多实用的食品加工方法。书中把深奥的知识讲得既简单又有趣，不管你是大人还是孩子，肯定都能一看就懂！