《园艺产品后处理》是园艺类专业的一门实践性很强的专业课，是研究果品、蔬菜、花卉的贮藏、保鲜的一门应用学科。以植物生理、植物栽培环境、微生物、化学等课程作为理论基础。以新鲜的果蔬、花卉为研究对象，分析它们的采收及采后生理，并据此采用特定方法来尽量维持其优良品质。通过该课程的学习，掌握果蔬贮藏和花卉保鲜的基本理论，培养生产操作能力及贮藏保鲜过程中解决实际问题的技能。
　　为满足课程教学、生产管理等需要编写了《园艺产品后处理实训教程》，内容主要包括果、菜、花的质量性状测定、包装运输、贮藏保鲜等。在实际教学过程中，可根据教学安排和实验、实训的具体条件选择开展。

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