本书为高等学校本科生化工原理实验教材，分为五部分：绪论、实验数据的测量、误差及处理、化工原理演示实验、化工原理基础实验和附录。
绪论包括化工原理实验的教学目的、化工原理实验的基本要求、化工原理实验室的安全。演示实验包括机械能转化演示实验、雷诺演示实验、流体流线演示实验。基础实验包括流体流动阻力测定实验、离心泵特性曲线测定实验、恒压过滤参数测定实验、空气－水蒸气套管换热实验、填料塔吸收传质系数测定实验、筛板式精馏塔实验、干燥特性曲线测定实验。附录包括有关物料的物性数据、奥斯分析仪和阿贝折射仪的使用方法，以及温度、压力、流量的测量，实验报告的格式和实验报告的实例。

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