货品知识研究的主要是货品在包装、运输、储存过程中的质量问题，检验与养护货品质量的方法和技术，影响货品质量的各种因素，以确定采用用相应的包装材料、技术以及运输、储存手段来减少货品损耗。
全书内容通俗易懂，主要从货品的属性、养护、验收、包装标识和运输等方面对清洁类、液体类、粗劣类、特性等货品进行了详细介绍。为方便学生进行自主学习，本书每个项目都设了“知识目标”“技能目标”和“思维导图”，每个任务都按照中职学生的认知特点分成“任务描述”“任务实施”“知识链接”和“任务拓展”四个模块，强调专业理论知识为业务操作服务。这样的结构安排更适合中等职业学校专业教学标准的需求，难易度适中，更符合目前中职学生的能力水平。通过学习，使学生了解和掌握货品知识的基本知识和基本技能，培养学生解决问题和分析问题的能力，为以后在工作中提高和改善企业经营管理水平打下良好基础。

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