本书以旅游服务礼仪知识为基础，重点突出旅游服务礼仪的实际操作技能的培养。全书分为饭店服务礼仪概述、饭店服务人员形象礼仪、饭店的接待服务礼仪、餐饮服务礼仪、客房服务礼仪五个项目。本书从专业的角度阐述了旅游服务礼仪的基本理论、基础知识及应用技能，注重实用性，便于启发式教学和自学，可操作性强。本书在框架结构上，以项目和任务的形式设计教材的结构。在各项任务内容组织上，抛弃了以往教材只注重知识堆砌的传统做法，在课程内容上设计了案例导入、知识探究、任务小结、任务实训等，增加了教材内容的合理性和趣味性，也增加了实训项目和阅读材料，目的是引发学生的学习兴趣、便于进行实习实训的训练。希望通过本教材的学习，能够提高学生的礼仪修养意识，以便在今后的人生中有意识地加强各方面的修养，踏入社会时能较快地融入职业群体，学会更好地做人做事。
本书可供中职学校学生使用，也可供社会培训机构、企事业单位的有关人士参考使用。

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