本教材是作者在多年教学经验基础上，吸取其他教材之长，针对高等院校旅游管理专业开设的茶艺服务课程而编写的教材，还可供茶艺师职业等级考核培训使用。
全书分为五章，主要介绍了有关茶的历史文化、茶叶的基础知识、泡茶的基本技法与操作规范、常见茶类冲泡方法等内容。理论与实训教学内容完备，理论知识点符合高等院校学生实际需求，实训内容便于理解操作，具有很强的实用性。课程附带的慕课资源均拥有原版版权，可辅助相关软件进行课堂演练。
本书遵循行业规范标准，对学生进行六大基本茶类(白茶、黄茶、绿茶、红茶、青茶、黑茶)及其再加工茶的冲泡训练；使其掌握茶艺服务的要领、标准、流程及礼仪要求；掌握茶艺师技能鉴定所需的各种茶艺知识要点；具有自行设计茶席的基本能力，了解服务程序；能熟练介绍茶具，针对不同茶品进行备具；能熟记常见茶类的冲泡手法及流程。学生通过学习，获得能力包括：茶艺准备操作及创新能力、茶艺表演及技术培训能力、茶叶鉴赏与推荐茶叶的能力、茶艺语言美的表现及交流沟通能力、茶艺活动策划及组织实施能力。

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