本书在编写过程中，强调既要培养学生从事酒店服务岗位所具备的礼仪专业能力，又要重视培养学生职业生涯发展所需要的关键能力。为了达到上述两方面的要求，在国家社会科学基金课题“以就业为导向的职业教育教学理论与实践研究”成果的指导下，我们在教材目标的定位、内容的筛选、结构的设计、素材的选择上，做了充分的考虑和精心的设计。根据酒店服务员工作任务，本教材内容设计了规范举止塑造个人形象、酒店不同岗位的礼仪规范、其他有关礼仪规范等几个单元，采用情景导向的教材结构创设情景，引领学生轻松愉快地学习，培养学现问题、提出问题、分析问题、解决问题的能力。本书的主要内容包括：认识礼仪与酒店服务礼仪，塑造酒店服务人员良好的个人形象，酒店服务人员的沟通礼仪，前厅服务礼仪规范，客房服务礼仪规范，餐饮服务礼仪规范。

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