《蔡澜作品自选集・卷11：幽谷听泉》为“蔡澜作品自选集卷三”其中一种，此本主要是饮食和旅行类随笔文章，可分为记食（游）、记人、记趣、论世等，作者见闻广博、行文风趣，用他的生花妙笔描摹各地的风味饮食和风土人情，往往廖廖数笔却能点中“命穴”，让人读来捧腹不已。不仅展现了各地风情，更有许多人生领悟。