本书的实训内容共分为三章：基础操作实训，主 n 要包括食用菌标本的采集与制作，食用菌的形态结构观察， n 食用菌菌种生产设备认知，食用菌菌种的制作、培养、分离、保藏等12 个实训项目；第二章工厂化生产与管理实训， n 主要包括食用菌工厂化生产设备认知，食用菌工厂生产车间 n 与布局认知，食用菌工厂二级种、三级种生产管理等五个实 n 训项目；第三章栽培技能实训，包括平菇、香菇、黑木耳、菇、金针菇、双孢蘑菇、杏鲍菇、白灵菇、真姬菇等21 n 个实训项目。 n 本书适用于应用型本科高等院校农学、生物类、植物生产 n 类专业的学生，也可作为食用菌栽培从业人员的技术参考书。
