《食品中有害成分化学》9787502577292.pdf-汪东风-电子书下载-云上书馆

食品中有害成分化学电子版图书

《食品中有害成分化学》图书简介

食品中有害成分化学

<p>  本书共分7章，主要介绍了食品中过敏原、有害糖苷类、重金属、农药残留、兽药残留、抗营养素、加工及贮藏中产生的有害成分、生物毒素等，全面系统地阐述了各种有害成分的来源、结构、化学性质及毒理性质等，并提供了一些去除食品中有害成分的方法

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